Zdravý apple pie

Úvod ›

recepty ›

Dezerty ›

Koláče

„Mala som veľkú chuť na niečo sladké a v komore máme ešte stále veľa jabĺčok od dedka z minuloročnej jesene. Štrúdľovej klasiky už sme objedení a tak som sa rozhodla spraviť niečo iné. Najviac sa to asi podobá na taký zdravší apple pie. Recept je bezlaktózový (vzhľadom na moju silnú intoleranciu) a menej sladký, no každý si ho môže upraviť podľa seba.“

55 minút 180°C

pečenie

ľahká obtiažnosť

Suroviny

CESTO

200 g

špaldová celozrnná hladká múka

50 g

mleté orechy

110 g

Palmarin (maslo)

1 PL

hnedý cukor

štipka soli

100 ml

ľadová voda

PLNKA

900 g

jablko

1 ks

menší citrón (šťava)

1 ks

vanilínový cukor

50 g

hnedý cukor

1 PL

med

1 ČL

vanilková esencia

2 ČL

škorica

1 PL

celozrnná špaldová hladká múka

POSÝPKA

50 g

špaldová celozrnná hladká múka

30 g

Palmarín (maslo)

30 g

hnedý cukor

Postup prípravy

Jabĺčka zbavíme šupky i jadrovníka a nakrájame ich na drobné kocky. Všetky suroviny na plnku spolu zmiešame v jednom hrnci a necháme 30 minút postáť.

Zmiešame múku s orechmi, cukrom a soľou. Maslo vyberieme priamo z chladničky a pokrájame ho na kúsky. Spolu vypracujeme rukami, prilejeme ľadovú vodu a znovu premiešame. Vznikne jemné cesto, ktoré rukami vtlačíme do formy a dáme minimálne na polhodinu do chladničky.

Podobne spracujeme aj suroviny na posýpku. No z tohto cesta vznikne akoby mrvenička. Dáme ju taktiež do chladničky.

Hrniec s jabĺčkami dáme na sporák a chvíľu za stáleho miešania povaríme, nech sa šťava zredukuje, jabĺčka zmäknú a celá zmes trošku zhustne. Dáme vychladnúť.

Na cesto navrstvíme jablká, nato rovnomerne nasypeme posýpku a dáme piecť na 180 °C približne 50-60 minút, treba sledovať. Koláčik necháme úplne vychladnúť, aby nám plnka z jabĺk stuhla a pri krájaní nevytekala von. Kto je maškrtnejší, môže ho podávať so šľahačkou či vanilkovou zmrzlinou.