Brokolicová polievka

Úvod ›

recepty ›

Polievky ›

Krémové

„Jedna z moji najobľúbenejších polievok, ktoré varím po celý rok. Aj keď nie som príliš polievková. Na túto však nedám dopustiť.“

varenie

ľahká obtiažnosť

Suroviny

1 ks

brokolica

maslo

hladká múka

1 ks

strúčik cesnaku

2 dl

smotana na varenie

soľ

mleté čierne korenie

krutóny

Postup prípravy

Na prípravu nám stačí jedna "hlavička" brokolice, ktorú umyjeme, rozdelíme na menšie kúsky a podusíme s trochou vody a soli do mäkka.

V druhom hrnci si pripravíme zápražku z rozpusteného masla a múky a pridáme k nej pretlačený cesnak. Krátko opražíme, zalejeme studenou vodou, rozmiešame, pridáme uvarenú brokolicu a rozmixujeme. Podľa chuti pridáme smotanu, ale dá sa to aj bez nej. Polievka má mať hustejšiu krémovú konzistenciu. Dochutíme, soľou, korením, prípadne štipkou vegety a ešte chvíľu povaríme. Podávame s opečeným chlebíkom nakrájaným na kocky.