Sviečková na smotane

Úvod ›

recepty ›

Mäso a ryby ›

Hovädzie

„U nás doma ju robievame takto. Je výborná!“

5 porcií

varenie

stredná obtiažnosť

Suroviny

700 g

hovädzie zadné

300 g

očistená koreňová zelenina (mrkva, zeler...)

1 ks

cibuľa

olej

3 dl

plnotučné mlieko

1 ks

kyslá smotana

1,5 PL

hladká múka

citrónová šťava

soľ

cukor

horčica

worchester

Postup prípravy

Mäso si pripravíme večer vopred - osolíme ho, okoreníme a potrieme olejom, worchestrom, horčicou, zabalíme do fólie a dáme do chladničky.

Zeleninu a cibuľu nakrájame na plátky, zarestujeme na rozpálenom tuku, pridáme mäso a osmažíme ho zo všetkých strán. Zalejeme vodou a dusíme asi hodinu a pol.

Potom mäso vyberieme nabok. Mlieko, smotanu a múku rozšľaháme a vylejeme do základu, v ktorom sa dusilo mäso. Pomiešame a necháme vrieť asi 5 až 10 minút. Dochutíme citrónovou šťavou, cukrom, horčicou, worchestrom a rozmixujeme tyčovým mixérom.

Mäso krájame na plátky asi 1 cm hrubé, podávame s omáčkou a žemľovou knedľou. Môžeme dozdobiť brusnicami.